Una receta para reinventarse
Noelia Defelipe, emprendedora gastrónómica que gestiona el proyecto «De mil Colores» junto a Roxana Agrassian, comentó con FRECUENCIA ZERO como hubo que reformular el negocio en el contexto de la pandemia, algo que le sucedió a muchas personas en esta etapa. En primer lugar, Noelia explicó cómo fueron los inicios del emprendimiento: «El proyecto arranca en el 2010 no como un proyecto laboral, sino más que nada porque me gusta cocinar y hacer cosas de pastelerías, como un hobbie y para mi familia. En el 2011 arrancó de manera más formal, más seria, se sumó Roxana y con los años todo fue creciendo de boca en boca hasta convertirse en lo que es hoy». En relación a las consecuencias que tuvo la pandemia en el plano comercial y como tuvieron que reorientarse en el plano comercial y comenzando a hacer cajas temáticas y otras propuestas: «A nosotras la pandemia nos agarró con pedidos reservados, con clientas que nos iban diciendo que al principio seguían en pie para más adelante. Así estuvimos los primeros dos meses. Entonces tuvimos como un parate de 2 o 3 semanas, hasta que nos dimos cuenta que no iba a ser posible concretarlos. Pero lo cierto es que la gente seguía cumpliendo años, entonces nos escribían y nos pedían una tortita para 4 personas, por ejemplo. Nosotras estábamos acostumbradas a hacer eventos más grandes, salvo algún desayuno para días especiales, pero con esta demanda nos fuimos adaptando a lo que nos pedía nuestro público». De este modo, pudieron seguir adelante, ajustándose a las nuevos hábitos de consumo en una situación totalmente inédita: «Así como nuestro emprendimiento nació y fue creciendo, esto también creció pero mucho más rápido. Entonces como no se podía ver ropa, una la cadenita, un perfume, no se podía probar el talle o sentir la fragancia para comprar online, la comida está siempre bien. Por eso nos empezó a venir mucho trabajo, con las cajas personalizadas, temáticas y nos llegaban las fotos de la gente celebrando con mucho amor. No había fin de semana en la pandemia, porque la gente no salía ningún día, entonces trabajamos de lunes a lunes. Pero a pesar del esfuerzo, sabíamos que había alguien del otro lado esperando y nos alegraba haber llevado un poco de felicidad a cada casa». Más allá de los buenos resultados, también hubo escollos que superar para mantenerse a flote: «Si tomamos en cuenta que durante la pandemia un montón de gente tuvo problemas laborales, para nosotras fue al revés, por lo que estábamos agradecidas. Pero también nos encontramos con muchas dificultades: no había cajas, no encontrábamos por ningún lado polvo de hornear, no había chocolate, pero siempre las fuimos sorteando para llegar a tiempo. Nos dimos cuenta que la gente a pesar de todo lo que pasó en el año, estaba dispuesta a celebrar. Entonces nos fuimos adaptando y respondiendo a estas ganas, era muy lindo ver cada foto que nos llegaba y saber que éramos parte de esa emoción». Para conocer más sobre este emprendimiento se pueden visitar sus redes sociales: De mil colores
Aprovechamiento del relleno de residuos en Gualeguaychú
Francisco Mazzota, nuestro especialista en Energías Renovables, se refirió en esta oportunidad a aquellas empresas que resultaron adjudicadas en proyectos especiales. Es que se vieron afectadas por el recorte de fondos y de inversiones internacionales. Adicionalmente, los combustibles tienen todas las semanas un retoque, falta la inversión y no se puede estar sujeto a planificaciones serias. Sin embargo, en la provincia de Entre Ríos, específicamente en la Ciudad de Gualeguaychú, se está llevando a cabo un proyecto para el aprovechamiento del biogás que se produce en un relleno de residuos urbanos. Si bien son métodos antiguos, el aprovechamiento del biogás de la fermentación del material orgánico de los residuos contribuye a disminuir las consecuencias de la combustión que producen el efecto invernadero. Aunque, lamentablemente, de ninguna manera resuelve el problema de la basura. Ese relleno podría genera 1700 metros cúbicos de biogás que representan 2.5 megavatios de energía por hora. Entre Ríos es una productora avícola de gran nivel, de las primeras a nivel nacional. No se está aprovechando el guano y se traslada para fertilizaciones que perjudican la calidad de la tierra. Ese guano podría, potencialmente, contribuir a la generación eléctrica, sin embargo no se ha realizado inversión alguna en esta referencia. Si bien la inversión necesaria es grande, los beneficios y sus resultados lo ameritan. Todo este aprovechamiento, a partir de tecnologías apropiadas, podría reemplazar la utilización del gas licuado para calefaccionar. Podría utilizarse ese residuo para alimentar calentadores solares que mediante un sistema para calentar el agua logren calefaccionar los galpones que albergan a las aves y se limpie y reemplace al sistema. Lamentablemente se está haciendo muy poco para lograr los reemplazos de los combustibles fósiles por energías ecológicas y con menor impacto ambiental.
Los libros se ponen en movimiento
Carla Artunduaga, Directora General de Promoción del Libro, las Bibliotecas y la Cultura del Ministerio de Cultura de CABA, en diálogo con FRECUENCIA ZERO dio detalles sobre el Libro Móvil, una iniciativa para promover la lectura entre vecinos y vecinas de la Ciudad. En primer lugar, la funcionaria explicó cómo funciona y cuáles son los objetivos de esta propuesta: «Si hay algo que distingue a la Ciudad es la cantidad de librerías, editoriales y lectores. El Libro Móvil quiere llevar el libro a lugares poco convencionales para los vecinos y vecinas, como son las Ferias Itinerantes de Abastecimiento. Queremos promover la lectura y darle lugar a las editoriales independientes, darle oportunidades a los hacedores culturales de la ciudad, un espacio para que estas editoriales presenten a sus escritores y escritoras. Hace 3 semanas estamos rodando en las ferias de la ciudad, además se puede acceder a todos los libros de la red bibliotecas públicas, asociándose con un sencillo trámite de manera digital». Sobre el circuito de espacios de lectura públicos, Artunduaga detalló: «La Red de Bibliotecas Públicas de la Ciudad cuenta con 31 espacios descentralizados. En el Libro Móvil podés hacerte socio de la red y llevarte los libros por un mes e incluso extenderlo, después devolverlo en el cualquier Feria donde esté el Libro Móvil o en las 9 bibliotecas que están abiertas. Creemos que este es un servicio vital para la cultura de la Ciudad. Si bien uno de los objetivos es incentivar la compra a editoriales y librerías que tuvieron inconvenientes con la pandemia durante el 2020, que presentan precios que son bastante accesibles, la idea es que si no podés comprar, también podes llevarte un libro de la red de bibliotecas. Es un espacio pensado para llegar a todo los públicos y cubrir todas las posibilidades económicas. Lo principal es fomentar la lectura». Para más información y saber las ferias que recorrerá el Libro Móvil se puede visitar la página buenosaires.gob,ar/cultura y seguir la cuenta @culturabarrios en las redes sociales.
“La apertura de las escuelas es prematura”
Luego de la reunión con GCBA para analizar el borrador del protocolo para un regreso escalonado a la escolaridad presencial masiva. Amanda Martín, secretaria gremial de ADEMYS, ha analizado la situación que busca iniciar la cases presenciales el mes próximo. Para Martín, no se han dado cuentas de lo que se ha hecho en infraestructura, ventilación y las condiciones para el distanciamiento que indica el protocolo durante los meses de pandemia para construir la vuelta a clases, sobre todo, en el marco de una cifra de contagios que no cede en la Ciudad. Adicionalmente, no se ha abordado el problema del transporte escolar, la creación de nuevos cargos para afrontar una bimodalidad que será necesaria para llegar a todos los alumnos, como se superara el déficit para afrontar la virtualidad de muchas familias, entre otras cosas. “La apertura de las escuelas es prematura y deviene de la apertura indiscriminada a nivel económico y comercial”, sentenció la secretaria de ADEMYS. Este protocolo incompleto traslada la responsabilidad a las escuelas y a los directivos de las mismas para crear las condiciones para la vuelta a clases sin el presupuesto necesario y con las dificultades que se acarrean por la desinversión en educación de años. Otra preocupación que no resuelve el protocolo del Gobierno de la Ciudad es el tema de la circulación en un mismo momento de la población que tiene que contiene la comunidad educativa y que suma casi 1.200.000 de personas que se reunirán en el transporte público en franjas horarias comunes. A diferencia de la experiencia de fin de año pasado de vuelta a la presencialidad, la cantidad que pretenden incorporar en la burbuja es de 30 personas en cada una. Las aulas ya no cumplen las condiciones necesarias para las recomendaciones del distanciamiento, adicionalmente, ni han construido ni van a alquilar otros espacios adecuados. “El protocolo no da soluciones a una cotidianeidad que impone hacer frente a las condiciones de las escuelas y las exigencias de precaución de la pandemia, solo han presentado argumentos de cuidado que ya todos conocemos pero no han incorporado especificidades para la realidad educativa”, reflexiona Amanda Martín. La vinculación propuesta el año pasado fue muy restringida y con poca asistencia para sacar conclusiones que sirvan para ser proyectadas a esta vuelta a clases. No fue una experiencia exitosa. “Hemos ido con propuestas que se derivaron al sector de planeamiento e infraestructura y no nos han contestado nunca”. La asistencia a la escuela es potencialmente peligrosa o no? Debe haber un índice para medir el impacto. El GCBA está decidido a no hacerse cargo ni política ni económicamente, ya que en opinión de la entrevistada, están embebidos en una lucha política que lleva todos sus esfuerzos y atención. “Se avanza en una campaña violenta y reaccionaria como si los docentes no quisiéramos volver a la presencialidad. Hemos dado muestras de las limitaciones de la virtualidad advirtiendo que no reemplaza a las clases presenciales. Pero desde el gobierno no han respondido ni con infraestructura para poder volver, ni con las computadoras para optimizar la virtualidad”. Hay muchas cosas que no han respondido: que pasa si un docente de 30 alumnos se enferma y además da clases en otro turno? Habrá docentes? Se suspenden las burbujas? No lo han dicho. No han construido las herramientas para un marco epidemiológico donde aportar seguridad para todos los actores. Hablando específicamente del tema académico. Hubo una selección de contenidos básicos comunes, que con un acompañamiento pedagógico no reemplaza las clases. Hay que reconstruir la situación de impacto académico negativo en materias troncales en el nivel medio y el nivel primario, y en el nivel inicial en la socialización que requieren trabajar mucho y que se van a necesitar muchos recursos, para afrontar una bimodalidad que el estado tiene que sostener económicamente para no cometer los mismos errores del año que pasó.
Vuelve el censo de personas en situación de calle
En las próximas semanas, el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, junto a organizaciones sociales y diversos organismos, pondrá en marcha la mesa de trabajo que definirá la metodología e implementación del censo anual de personas en situación de calle, que iniciaría el primer cuatrimestres del año y está dispuesto por la Ley 3706. «Actitudes de este tipo nos hace pensar que es un primer paso para tomar de manera seria la problemática», afirmó Rosario Fassina, socióloga y coordinadora del programa Derecho a la Ciudad de la Asociación Civil por la Igualdad y la Justicia (ACIJ). Es que los censos realizados por las organizaciones en 2017 y 2019 arrojaron miles de personas más que los datos estatales. El último dato oficial- registrado hace dos años- marcó 1100 ciudadanos en situación de calle, mientras que el trabajo popular señaló 7200. Según la referente; el acuerdo, firmado hace un mes, discutirá metodologías y mejorará las herramientas para tener un diagnóstico certero, así llegará el momento de pensar políticas integrales y no sólo de emergencia, como subsidios o paradores. Además, se abordará un análisis cualitativo para entender el trasfondo de cada situación. Luego de un año sin estadísticas por el Coronavirus, Fassina espera un incremento por la crisis económica y social. «La pandemia puso de relieve las desigualdades estructurales a nivel país, no solo en la Ciudad. Gente que vive en situación de calle, en villas y asentamientos, o alquila, vieron recrudecer las desigualdades que enfrentan día a día», cerró.
El cannabis medicial sigue sin reglamentarse
Antes de terminar el 2020, la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires aprobó el uso del cannabis medicinal, confluyendo los proyectos de los diputados Leandro Halperín (UCR- Evolución) y María Rosa Muiños (Frente de Todos). Dos meses después de la votación, Halperín destacó la importancia de la ley porque se eliminó el delito. Por lo tanto, cambió el escenario para las personas que tengan plantas o aceites de cannabis para uso medicinal, paliativo o terapéutico. Lo único que podrían enfrentar es una infracción administrativa, hasta su reglamentación en el distrito. De hecho, el Legislador señaló una «caída estrepitosa» de las detenciones por este motivo, en comparación al año pasado y luego de la sanción. Es que existe más cautela hasta tanto se verifique si hay un uso delictivo. No obstante, el Diputado porteño aseveró, en diálogo con FRECUENCIA ZERO, que resta saber cómo el Estado garantiza un acceso de calidad para tratar las patologías. Hasta el momento no hubo una reglamentación en la Ciudad y el decreto nacional no lo aclara.
El Movimiento Evita se quedó con la caja del INAES
Alexandre Roig fue nombrado como titular del instituto, en reemplazo del fallecido Mario Cafiero. Hay resistencia de algunos sectores. El presidente del Coninagro abandonaría su cargo como vocal. Desde septiembre del año pasado, la titularidad del Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (INAES) permanecía vacante, tras el fallecimiento de Mario Cafiero (tío de Santiago, actual jefe de Gabinete de la Nación). No obstante, Alexandre Roig fue nombrado como flamante presidente en las últimas horas. Se trata de un francés, nacionalizado argentino; y militante del Movimiento Evita (que encabeza Emilio Pérsico). Además, es sociólogo, investigador del Conicet y miembro de la Universidad Nacional de San Martin (UNSAM). Roig llega al INAES tras participar en la creación del Registro Nacional de Trabajadores de la Economía Popular (Renatep) y desempeñarse como asesor de la Secretaría de Economía Social desde finales de 2019. En su primera entrevista con Radio Gráfica, expresó su mirada sobre el sector y adelantó que continuarán los planteos iniciados por Cafiero. “Las cooperativas y mutuales son fundamentales porque priorizan el trabajo y la producción por sobre la especulación y los intereses del capital. Es una característica central para salir de las crisis”, resumió. A pesar de esto, el licenciado en cooperativismo y mutualismo, Hugo Iacovino, aseveró que no hubo ninguna oficialización. Encima, hay oposición de distintos sectores, como el presidente de Coninagro, Carlos Iannizzotto. La Confederación continuaría en el INAES, aunque su titular renunciaría a la vocalía. Si bien Roig expuso un discurso coherente, Iacovino indicó, en diálogo con FRECUENCIA ZERO, dudas sobre la continuidad de las tareas por parte de algunos representantes. De hecho, hubo conformidad para que continúe Nahum Mirad en el puesto.
Nos tienen buscando soluciones para el desastre que hicieron con la educación
El Gobierno nacional adelantó la vuelta de la presencialidad en los colegios, pero la educación especial sigue sin fecha y reclama un inmediato regreso.
San Juan: «Un año más sin clases es un daño irreversible»
La tierra de Sarmiento volverá a las aulas en marzo, tras la confirmación de Uñac. Los padres plantean las problemáticas generadas en los alumnos, luego de la extensión en la suspensión de la presencialidad.
El miedo bloqueó la apertura de escuelas con el ojo puesto en la curva del AMBA
Con un buen manejo del sistema sanitario, Rosario fue una de las ciudades a observar, cuando a comienzos del mes de mayo, habían logrado por 20 días bloquear la circulación del virus y los contagios. Así lo cuenta María José Brizuela, integrante de Padres Organizados Rosario – Santa Fe, “cuando empezaron a aumentar progresivamente los casos, a partir de la circulación entre los trabajadores de la salud, los padres nos dimos cuenta que con el sistema virtual la cosa no iba a funcionar”. “El Gobierno tiene que cumplir con lo que dice, el Ministro da directivas muy fluctuantes y en la provincia no hubo buena conectividad ni la posibilidad de que el acceso llegue a todos. Tuvimos reuniones con el Intendente y hasta llegamos al Gobernador pero ahí quedó todo”, dice María José. “Como pediatra tengo claro que los chicos han estado muy presionados durante el año y además todavía no logramos observar los peligros y las situaciones de violencia intrafamiliar que han vivido”.