Lamistá es un vino orgánico para degustar entre amigos
En Circo Urbano le dimos pista a Franco Fernández, co-creador de Lamistá Vinos. El proyecto está compuesto por dos amigos apasionados por el vino, el desarrollo sustentable y el entusiasmo por el escenario del mercado a nivel mundial. Decidieron lanzarse a la aventura de crear su propio vino, teniendo como fuente de inspiración los procesos de trabajo de antaño. La Zona Este de Mendoza es la mayor productora de vinos, ubicada a 40 km de la capital provincial. Surcada por los ríos Mendoza y por el curso inferior del Tunuyán, está conformada por los departamentos de La Paz, Santa Rosa, Junín, Rivadavia y San Martín. Es una planicie donde existe una gran cantidad de variedades de uvas con diversas altitudes desde los 1.100 msnm hasta 640 msnm en las zonas más bajas. El clima es templado y posee un régimen superior a 2.200 horas sol en el período de 210 días favorables para el desarrollo vegetativo. Los suelos en general son de origen eólico, de textura franco arenosa y areno limosa, ricos en potasio, otros son pedregosos, los cantos rodados aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo. ¡Dale play en Youtube o al podcast para escuchar la nota completa!
Probamos el alfajor de vino, único en Argentina
En Circo Urbano le dimos pista a Maximiliano Marzullo, creador del primer y único alfajor de harina de vino. Es un producto ganador de la medalla de oro al mejor alfajor de Argentina durante 2023. El nombre K’OA ya tiene presencia en la región de Maimará, que es una localidad y municipio de Argentina ubicado en el departamento de Tilcara de la provincia de Jujuy. También se encuentra presente en otras provincias por su primer producto, denominado Chocopostal, un fino chocolate que se comercializa en una presentación con paisajes de la Quebrada de Humahuaca, en puntos estratégicos de Tilcara, Purmamarca y en la Oficina de información turística del municipio maimareño. ¿Pero, qué es el orujo de vino con que se prepara la tapa del alfajor? Es lo que queda después de la fermentación alcohólica. Una vez finalizada, se obtiene el vino y queda el orujo, que luego es prensado para extraer el máximo jugo posible. Se obtiene así “una torta” húmeda, compacta, compuesta por la piel y la semilla de la uva. Esta es posteriormente deshidratada, secada al sol, y finalmente sometida al molino, obteniéndose así la harina. ¡Dale play en Youtube o al podcast para escuchar la nota completa!
Amén es un bar de copas único en Villa Luro
En Circo Urbano le dimos pista a Florencia Schmal y María de los Ángeles Polino. Son amigas, socias y dueñas de Amén Wine Bar, local que está ubicado en García de Cossio 5895. Detrás del proyecto, nos cuentan, hay infinitas charlas con productores y recorridas por viñedos del país. Un sueño que, para nuestras emprendedoras, habria sido imposible de concretar sin el trabajo arduo de amigos y amigas que se pusieron al hombro la visión de futuro. Además, cuentan con su propia línea de vinos Amén, un Malbec para quienes ingresan al mundo de esta bebida y buscan un trago amable al paladar. Se encuentran preparando una variante de Cabernet Franc que está pronta a estrenarse. ¡Dale play en Youtube o escuchá la nota completa en formato podcast!
¿Cómo invertís tu energía? Gime Barreiro en Sexo Urbano
En Circo Urbano le damos pista a Gimena Barreiro. Es Life & Sex Coach y Sommelier, dos actividades que logra combinar haciendo catas de vino lúdicas donde se abre la posibilidad de hablar y debatir sobre sexo y erotismo. Sexo Urbano es una adaptación para radio y streaming en vivo. Hablamos del deporte, el deseo y las hormonas relacionada a ello. Cómo potenciar la actividad física, el gasto de energía y secretos para mejorar la liberación de tensiones. En un próximo encuentro, Gime propuso realizar los famosos ejercicios de Kegel. Mirá por Youtube, a continuación, la sección completa en el estudio de FZ. También, debajo de la foto, dale play al reproductor de audio para escuchar exclusivamente en formato podcast.
La Rioja, suelo único para la viticultura
En Circo Urbano le dimos pista a Javier Collovati, Winemaker de Bodega Valle de la Puerta. Situada en el Valle de Famatina, Provincia de La Rioja, cuenta con un suelo arcilloso y una altura de mil metros que le otorgan una nota particular a los vinos creador a partir de su cosecha Actualmente es enólogo jefe y administrador de la finca. Su La Puerta Bonarda Reserva ha sido seleccionado por los Argentina Wine Awards como uno de los cuatro mejores vinos del país. También ha desarrollado sus propios viñedos y ha lanzado su propia línea de vinos denominada Collovati. ¡Dale play en Youtube o con formato podcast para escuchar la nota completa!
Vinos de Mendoza que hablan por sí solos
En Circo Urbano le dimos pista al enólogo Mauricio Vegetti Lui y la representante de bodega Cecilia Infesta. Ambos son parte de Lui Wines, bodega mendocina ubicada en la zona de Vistalba, Lujan de Cuyo. Lui Wines es un proyecto que nació en 2002 tras la elaboración de vinos de garage dentro de un grupo de amigos que estudiaban enología. Con el paso de los años, logró imponer su nombre y personalidad. Hoy produce más de 20 vinos tranquilos y espumosos en distintos segmentos. Con más de 20 vinos en su haber, se pueden encontrar rosados, blancos, tintos y espumosos. Cada uno es el reflejo del terroir, de la pasión y de la dedicación del viñedo de donde provienen. ¡Dale play para escuchar la nota completa en Youtube o en formato podcast!
Probá la experiencia café en modo pet-friendly
En Circo Urbano recibimos a Viviana Conte, socia y creadora de Modo Pet Café: primer concept store que integra un espacio de compra de productos para mascotas con café de especialidad. Pensado para disfrutar entre humanos y peludos. Ubicado en Baez 286 (Las Cañitas, CABA), es una empresa fundada y dirigida por dos socias. Surge de la pasión por la decoración y el estar convencidas de que las mascotas son parte de la familia. Por lo tanto es necesario integrarlas al estilo de vida y a los hábitos cotidianos. Crean productos de diseño que se integran a la decoración y estética de nuestra casa. Trabajan en su taller y todos los productos son realizados de manera artesanal. ¡Dale play en Youtube o formato podcast para escuchar la nota completa!
Perniles del Chef festeja la empanada, sabor nacional por excelencia
En el Día Nacional de la Empanada, le dimos pista a Mariana de @PernilesdelChef para festejar el sabor de lo nacional. Su receta característica la explicó en vivo y contó todos los detalles sobre su emprendimiento, que viene diversificando sus propuestas para eventos y cumpleaños. ¡Dale play en Youtube para ver la charla completa con cata a ciegas incluida!
Los sándwiches de Córdoba que cruzaron fronteras gracias a TikTok
En Ponele Rock hablamos con Mariano Piazza, conocido popularmente como «El Pela de Tiktok» o «El Pelado de los Sándwiches«. Es villamariense (de Córdoba), y su historia comenzó cuando vendió su auto para abrir una fiambrería. Gracias a su hijo hoy es furor en las redes, allí muestra cómo prepara sus famosos sandwiches. Su franquicia se llama Don Ramón – Capriccio y podés pasar a visitarla en sus locales de Córdoba, Villa María o Carlos Paz. ¡Dale play debajo de la foto y escuchá la entrevista completa!
Torneo de repulgue y cata de empanadas con Dani Cocina
En Circo Urbano le dimos pista a un crack de la gastronomía nacional: él es Daniel Campos, más conocido como Dani Cocina. Es chef y se dedica a la escena gastronómica de San Telmo, tiene su propio emprendimiento de catering y la viene rompiendo en redes con sus recetas para todos los gustos. El desafío fue aprender a hacer en vivo el repulgue para las empanadas que metimos al horno; delicias que además maridamos con un Tilia de la Bodega Catena Zapata. ¡Dale play al podcast o por Youtube para ver la entrevista completa!