Todos los caminos del vino conducen hacia Assemblage
En Circo Urbano le dimos pista a la representante de bodegas Cecilia Infesta. En esta ocasión se encuentra presentando su nuevo proyecto Assemblage, una distribuidora mayorista de vinos premium que reúne a todas las marcas con las que Ceci está asociada. ¡Dale play para conocer más de la escena local de vinos!
Cada vez más personas buscan el consejo de un sommelier a la hora de maridar con vino
En Circo Urbano le dimos pista a Cristian Barbosa. Es sommelier de Amén Wine Bar y Responsable Comercial de la Bodega Antucura. Cristian nos regaló una cena para vivir la experiencia de Amén Wine Bar. Vas a poder participar del sorteo al sumarte al acertijo diario de la Frapurna de Circo Urbano Dale play para revivir la charla completa!
Gin hecho en Haedo y para el Mundo
En Circo Urbano le dimos pista a Juan «El Tano» Lanuara. Es el creador de la marca Gin Ginevré, bebida espirituosa de larga tradición familiar y que asienta su producción en Haedo, Provincia de Buenos Aires. Podés conseguir este delicioso gin y otras líneas de vinos boutique en su punto de venta La Ginoteca. Encontralo de 17 a 21hs en La Ginoteca – Ginevré Point, ubicada en Gobernador Valentin Vergara 402, Haedo. Además, sumate a festejar el cumpleaños del Gin Tonic enlatado Gazzosa ¡Dale play para ver la entrevista completa junto a la cata en vivo!
Evita Experience: La más amada, la más odiada
En Ponele Rock charlamos con Flora Ferrari, una de las actrices que interpreta a Eva Perón en el nuevo show «Evita Experience» que se realiza todos los lunes a las 19:00 horas en Un Café con Perón. El objetivo del espectáculo es brindar un show con gastronomía y contar la historia de una de las personalidades importantes de la historia política argentina. Se realiza en el Palacio Unzué, que fue la residencia presidencial de Juan Domingo Perón, en el barrio Recoleta. En este unipersonal, las actrices Flora Ferrari y Rafaela Gamba, interpretan a Evita recorriendo su vida desde su infancia en Los Toldos hasta sus últimos días en la residencia presidencial donde falleció en 1952. No sólo ofrecen una obra de teatro sino que también una cena de tres pasos para degustar la gastronomía argentina basada en un menú que creó Evita. A lo largo de una hora, podremos realizar un viaje a través de su vida combinado con material fotográfico de archivo, objetos y vestuario utilizados por ella misma. Encontrá más información haciendo click acá. ¡Escuchá la entrevista completa ahora!
Un espumante para brindar todo el año
Puerta Sparkling Rosé es un elegante espumante rosado elaborado a partir de una meticulosa selección de uvas Pinot Noir y Chardonnay. Este espumoso, elaborado con un 60% de Chardonnay y un 40% de Pinot Noir, fusiona dos variedades que crean una experiencia sensorial única. El Chardonnay, una uva verde originaria de Borgoña, Francia, es conocida por ser una pieza clave en la creación de vinos blancos en todo el mundo. Por su parte, el Pinot Noir, con su ciclo corto y preferencia por climas fríos, es la esencia de algunos de los vinos más sofisticados del mundo. La combinación de estas dos variedades da origen a un vino exclusivo, perfecto para celebrar con estilo y distinción. En Circo Urbano le damos pista a Javier Collovati, ingeniero agrónomo y enólogo de Valle de La Puerta, “este espumante es un ejemplar de gran sofisticación, ideal para levantar las copas y brindar por los momentos más especiales”.
Un recorrido riojano entre vinos y paisajes
Construimos una especia de puente imaginario para conectar la provincia de La Rioja con la Ciudad de Buenos Aires. En ese camino encontramos una guía muy especial, la periodista Sara Gonzalez, una a miga de la casa que nos llevó a recorrer los sabores de esa provicnia de ensueños. Desde los paisajes que se abren paso en la provincia hasta los sabores que ganan mercados a nivel mundial. El reconocimiento de una de las vedettes de la vitivinicultura argentina, el Torrontes riojano Nacarí, hasta los sabores de Petit Verdot del Valle de la Puerta. Quieren conocer más de este recorrido, disfruten de la charla
Canapa es pizza con harina de Cáñamo
En Circo Urbano la dimos pista a Jorge Ferri, un referente de innovación culinaria que lanzó en Quilmes, la primera pizza hecha con harina de cáñamo en Argentina y Latinoamérica. Junto al maestro pizzero Marcelo Palmieri están al frente de este proyecto pionero en la región, Canapa Pizza. La idea surgió en plena pandemia de 2020, cuando Ferri, junto a Mariano Percivale, comenzó a explorar las posibilidades del cáñamo en la cocina. Lo que empezó como una idea soñadora se convirtió en una realidad que hoy deleita a los amantes de la pizza. La harina de cáñamo se obtiene a partir de las semillas del cáñamo industrial, una planta de la familia del cannabis, pero sin propiedades psicoactivas. Es rica en proteínas, fibra y ácidos grasos esenciales como omega 3 y 6, lo que la convierte en una alternativa nutritiva a la harina de trigo tradicional. Según Ferri, esta harina “no pega”, pero aporta múltiples beneficios a la salud y un sabor único que no sacrifica el placer de disfrutar de una buena pizza. En serio te vas a quedar sin probarla? Apurate a disfrutar de los benefícios del cáñamo. El local, que se encuentra en la esquina de las calles 25 de Mayo y Alvear, en pleno centro de Quilmes, abre sus puertas de martes a viernes de 9 a 14 horas y de martes a domingos de 18 a 01 horas. También se puede realizar pedidos online en el siguiente link: https://pency.app/canapa
Las picadas de Lina en el Pan Dulce
Empezó con una fiambrería y vió que el negocio de las picadas personalizadas era una buena forma de llegar a sus clientes de otra manera. Dejó atrás el local y, con el conocimiento que le otorgaba el vínculo con mercadería de primera calidad, descubrió que era la mejor manera de convertir clientes en amigos. “Nada como una buena picada para forjar una amistad” La familia fue testigo de ese crecimiento, en cada reunión había una novedad para mostrar la innovación en el servicio de picadas. Es que Lina Tripicchio nunca se quedó quieta y siempre fue por más. Su pasión por las masas leudadas la llevó a desarrollar suculentos sandwiches con masa de focaccia, “Su Especialidad”. Por eso la escuchó a su sobrina: Fue la que me dijo para comenzar con esta idea. Me mandó una foto y me dijo, mirá que bueno, tía: “Pan Dulce Salado” Y bueno, ahí lo empecé a hacer. Me gusta mucho amasar. La masa con levadura me gusta mucho. Los voy variando adentro. Salen bien con salame y jamón, pero después puede ser roquefort u otros quesos, también con frutas secas, nueces y almendras, y la vedete, las aceitunas. Hacerlos lleva su tiempo porque hay que hacer un leudado primero de una hora, después lo estiras, lo rellenas, haces el bollito, lo metes en el molde y después tenés una hora más de levado y después se tiene que enfriar. Es importante darle ese tiempo de leudado porque sino te queda bajo. Ya tiene 15 años este proyecto de picadas y ahora se abre camino con esta propuesta de Pan Dulce “Salado”. Hay algo atrás muy fuerte con mucho conocimiento, información de fiambre y un montón de cosas que hacen al resultado de un buen producto.
Destino Luján de Cuyo es una marca sorprendente
Luján de Cuyo sorprendió a profesionales del turismo, agencias de viajes, operadores y periodistas en su workshop, realizado en CABA, en la Casa de Mendoza el pasado 11 de diciembre. En el mismo Destino Luján de Cuyo participaron gran cantidad de prestadores turísticos y de enoturismo, que viajaron hasta la Capital a mostrar la amplia y variada oferta que el Departamento tiene para ofrecer con sus bodegas, alojamientos, playas, actividades outdoor y demás opciones para los turistas en esta temporada de verano 2024/2025. En el encuentro participaron el intendente de Luján de Cuyo Esteban Allasino y el Director de Turismo y Desarrollo Económico del distrito Rodolfo Benítez, junto a empresas como la cadena de hoteles Amérian, Vientos Andinos, Bodega Bandini y Chakana wines entre otros. A su vez se dieron dos capacitaciones destinadas a brindar herramientas comerciales a agentes de viaje en pos de mejorar la gestión comercial de estos de cara a una mayor afluencia de turistas al destino, de los mismos participaron más de 80 agencias. Luján de Cuyo está a 17 km de Mendoza y con su completa propuesta para todos los gustos y calidades, es una verdadera experiencia inolvidable. “Estamos muy contentos de llevar nuestra oferta turística a Capital Federal, para que todos puedan descubrir esta región que cuenta con una historia rica y una identidad arraigada, donde la calidad de nuestros vinos ha conquistado paladares en todo el mundo”, dijo Rodolfo Benitez, Director de Turismo. Por su parte el Intendente destacó que: “ Lujan de Cuyo es quizás de los pocos municipios que han hecho este tipo de workshop en Buenos Aires en lo que va del año, ya que es algo que solo hacen las provincias” y agregó que: “ este es el primer paso de una serie de workshops de este estilo que haremos durante 2025”. Del evento participaron los 15 distritos que pertenecen a Lujan de Cuyo: Agrelo, Cacheuta, Carrodilla, Chacras de Coria, El Carrizal, Industrial, Ciudad de Lujan, La Puntilla, Las Compuertas, Mayor Drummond, Perdriel, Potrerillos, Ugarteche, Vistalba y Vertientes de Pedemonte. También se sumarán gran cantidad de prestadores turísticos y de enoturismo. “Les presentamos a los agentes de viajes todas las posibilidades que encontrará el turista en un destino que está fuertemente preparado para esta temporada de verano 2024/2025”, aclaró Benitez. El objetivo de este encuentro fue, además de mostrar novedades y degustar alguno de los mejores vinos del mundo, generar negocios entre algunas de las importantes agencias locales y los empresarios porteños.
Abrimos la ventana al mundo del Whisky
En Circo Urbano le dimos pista a José Luis Jauregui. Es bartender en el Museo del Whisky, también docente de coctelería. Nos vino a contar sobre su trayectoria en la profesión, la historia de esta bebida tan preciada. Además, todo sobre la experiencia del Whisky Live en La City (Av. Alvarez Thomas 1591, CABA). ¡Dale play para revivir esta entrevista!