Vamos a Calisto y bebamos una copa en el centro
En Circo Urbano le dimos pista a Marcelo Calisto, referente de Calisto Wines, quien impulsa el crecimiento de esta bodega del Valle de Uco con una identidad centrada en la calidad y la selección precisa de viñedos. Con una trayectoria ligada a la distribución y al desarrollo del vino en Buenos Aires, hoy apuesta a consolidar la marca con un espacio propio que reúne su línea completa y acerca al público a una experiencia más directa con el producto. El proyecto tiene lugar en su nuevo local exclusivo ubicado en Paraguay 640 (CABA), donde se pueden degustar y adquirir todas las etiquetas de Calisto, además de participar en eventos y catas guiadas. Entre las propuestas destacadas, se encuentran encuentros de maridaje con quesos y experiencias que combinan vino, gastronomía y aprendizaje. La agenda se difunde a través de sus redes (@calisto.wines y @WineFoodandHistory), con cupos limitados y actividades pensadas tanto para iniciados como para quienes buscan explorar el mundo del vino.
En Haedo hay una destilería de pequeñas partidas con grandes logros
En Circo Urbano le dimos pista a Juan “El Tano” Lanuara, creador de Ginevré, quien compartió el presente de su destilería tras consagrarse en un certamen internacional en Perú, donde obtuvo múltiples medallas y el reconocimiento a mejor destilería. Con una filosofía basada en la producción en pequeñas partidas y el estudio constante de materias primas, el proyecto creció desde Haedo hasta posicionarse en la escena regional con una identidad propia, donde cada producto responde a un proceso artesanal, experimental y profundamente cuidado. En ese camino, presentó su nuevo gin de pera Williams, una edición limitada de 600 botellas elaborada a partir de fruta madurada y trabajada como compota antes de su destilación. El producto se consigue en La Ginoteca de Haedo (Valentín Vergara 402), donde también se realizan catas y experiencias guiadas, y forma parte de una línea que ya supera los 40 desarrollos entre gines, licores y whisky, con el objetivo de seguir ampliando la propuesta y alcanzar nuevas creaciones en los próximos meses. Dale play para ver la entrevista completa!
Cata de Vinos con Aure y Bodega Torreleones
En Circo Urbano le dimos pista a Aure y Matías Fraguas, especialistas en vino, donde compartimos una jornada de charla y degustación. Conversamos de la historia de Torreleones, bodega familiar mendocina que nació en los años 90 y se consolidó tras la crisis de 2001. Liderada hoy por Matías Fraguas y su hermano enólogo, la marca rinde homenaje a su legado a través de su nombre y logo, inspirados en el escudo de armas familiar con una torre y dos leones. Su identidad visual se plasma en etiquetas de estilo medieval que invitan al consumidor a sumergirse en su mundo, bajo una filosofía que desmitifica el consumo del vino: sostienen que lo más importante es el disfrute personal y compartido, sin miedo a romper reglas tradicionales como el uso de hielo o soda. Aure, «La chama del vino», complementa esta visión desde su rol de experta, destacando la importancia de la comercialización directa y la apertura del público, especialmente el femenino, hacia cepas innovadoras como el Lambrusco Grasparossa y formatos prácticos como la tapa rosca. En la degustación se destacan productos innovadores y disruptivos, como su premiado Vino Naranjo y un Rosado de Malbec, fresco e intenso, ideal para quienes se inician en la actividad. También presentan opciones de mayor complejidad, como el Malbec Reserva con 12 meses de barrica y 2 años de estiba, demostrando un equilibrio entre tradición y modernidad. Con líneas como «Entre Amigos» y «Bochinche», la bodega busca ofrecer una etiqueta para cada ocasión, logrando exportar su pasión a mercados internacionales y facilitando el acceso a sus productos en todo el país a través de su plataforma digital. Dale play a la nota completa!
Carne de guanaco, una nueva apuesta productiva en la Patagonia
Le dimos piso a Carla Larrosa y Carla Cepeda, biólogas e ingenieras agrónomas del INTA, quienes hablaron sobre el desarrollo de la carne de guanaco como alternativa productiva en la Patagonia. Durante la charla, explicaron el trabajo que llevan adelante desde el INTA, a través de la Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz, un espacio dedicado a la investigación y al desarrollo productivo desde 1985. Las especialistas destacaron el potencial del guanaco no solo como recurso alimenticio, sino también como una oportunidad para impulsar economías regionales, promoviendo un aprovechamiento sustentable de la fauna local, con una identidad patagónica que combina ciencia, producción y cultura gastrónomica. Dale play para ver la nota completa!
Verónica Merlo, La sommelier de Mataderos
En Circo Urbano le dimos pista a Verónica Merlo, sommelier en Malditos Vinofilos, para que nos cuente de la primera edición de la feria de vinos en Mataderos. En la Casa Museo Vecchia República se llevará a cabo esta experiencia guiada el viernes 17/4 a las 21hs. Incluye una infaltable degustación de vinos argentinos, pasta para cenar, música y una sorpresa para el postre. Los cupos limitados así que no te quedes sin tu lugar! Reserva tu entrada al 11 3598-9553.
Natalia Guzmán y su emprendimiento «Dulce Detalles Pastelería» para estas pascuas
Le dimos columna a Natalia Guzmán, emprendedora detrás de Dulce Detalles Pastelería, donde elabora productos artesanales y propuestas especiales para fechas como Pascuas. Durante la entrevista, contó cómo comenzó con su emprendimiento y cómo fue creciendo a partir del trabajo casero y la respuesta del público. Además, presentó su propuesta de huevos de Pascua, con distintos tamaños y modelos pensados para todos los gustos. Como parte de su paso por el programa, también lanzó un sorteo para los oyentes. Dale play para ver la entrevista completa!
Buenos Aires, la tierra prometida del vino
En Circo Urbano le dimos pista a Kali Cabernet, nuestra sommelier de la Provincia de Buenos Aires, que nos vino a contar las historias más interesantes sobre el vino de la Provincia de Buenos Aires. Dale play para ver la charla completa!
El encanto de la uva copó el estudio
En Circo urbano le dimos pista a Daniel Fernández, que lleva adelante el proyecto de representación de Bodegas en Encanto de uvas Bajo la premisa de que cada vino tiene su historia, Daniel abarca bodegas boutique y vinos de autor. Además participa de degustaciones, eventos y presta sus servicio de asesoramiento. Dale play para ver la charla completa con cata en vivo junto a Mali, Fede y Hernán!
Un paseo por los vinos de Buenos Aires
En Circo Urbano le dimos pista a Kali Cabernet, nuestra sommelier de la Provincia de Buenos Aires, que trajo una charla con Sebastián Casali de Vino Costa de Berisso, una Cooperativa agraria que se dedidca a la Producción de Vinos Artesanales. Además, recordamos la historia del vino adulterado con damajuanas en la provincia de Buenos Aires y que fue, en parte, la causa de una fama negativa para con la producción vitivinícola regional. Dale play para escuchar la charla completa
Una bodega de familia con nuevos engranajes
En Circo Urbano le dimos pista a Jero Yenú, Director de la Bodega Clos de Chacras (Luján de Cuyo, Mendoza). Catamos en vivo los increíbles vinos mientras Jero nos contó la extensa y rica historia de la Bodega familiar. No te pierdas esta increíble charla en el piso de Circo Urbano.