Una receta para reinventarse
Noelia Defelipe, emprendedora gastrónómica que gestiona el proyecto «De mil Colores» junto a Roxana Agrassian, comentó con FRECUENCIA ZERO como hubo que reformular el negocio en el contexto de la pandemia, algo que le sucedió a muchas personas en esta etapa. En primer lugar, Noelia explicó cómo fueron los inicios del emprendimiento: «El proyecto arranca en el 2010 no como un proyecto laboral, sino más que nada porque me gusta cocinar y hacer cosas de pastelerías, como un hobbie y para mi familia. En el 2011 arrancó de manera más formal, más seria, se sumó Roxana y con los años todo fue creciendo de boca en boca hasta convertirse en lo que es hoy». En relación a las consecuencias que tuvo la pandemia en el plano comercial y como tuvieron que reorientarse en el plano comercial y comenzando a hacer cajas temáticas y otras propuestas: «A nosotras la pandemia nos agarró con pedidos reservados, con clientas que nos iban diciendo que al principio seguían en pie para más adelante. Así estuvimos los primeros dos meses. Entonces tuvimos como un parate de 2 o 3 semanas, hasta que nos dimos cuenta que no iba a ser posible concretarlos. Pero lo cierto es que la gente seguía cumpliendo años, entonces nos escribían y nos pedían una tortita para 4 personas, por ejemplo. Nosotras estábamos acostumbradas a hacer eventos más grandes, salvo algún desayuno para días especiales, pero con esta demanda nos fuimos adaptando a lo que nos pedía nuestro público». De este modo, pudieron seguir adelante, ajustándose a las nuevos hábitos de consumo en una situación totalmente inédita: «Así como nuestro emprendimiento nació y fue creciendo, esto también creció pero mucho más rápido. Entonces como no se podía ver ropa, una la cadenita, un perfume, no se podía probar el talle o sentir la fragancia para comprar online, la comida está siempre bien. Por eso nos empezó a venir mucho trabajo, con las cajas personalizadas, temáticas y nos llegaban las fotos de la gente celebrando con mucho amor. No había fin de semana en la pandemia, porque la gente no salía ningún día, entonces trabajamos de lunes a lunes. Pero a pesar del esfuerzo, sabíamos que había alguien del otro lado esperando y nos alegraba haber llevado un poco de felicidad a cada casa». Más allá de los buenos resultados, también hubo escollos que superar para mantenerse a flote: «Si tomamos en cuenta que durante la pandemia un montón de gente tuvo problemas laborales, para nosotras fue al revés, por lo que estábamos agradecidas. Pero también nos encontramos con muchas dificultades: no había cajas, no encontrábamos por ningún lado polvo de hornear, no había chocolate, pero siempre las fuimos sorteando para llegar a tiempo. Nos dimos cuenta que la gente a pesar de todo lo que pasó en el año, estaba dispuesta a celebrar. Entonces nos fuimos adaptando y respondiendo a estas ganas, era muy lindo ver cada foto que nos llegaba y saber que éramos parte de esa emoción». Para conocer más sobre este emprendimiento se pueden visitar sus redes sociales: De mil colores
Mínimas expectativas para la economía
El economista José Castillo analiza las perspectivas de este 2021 que tiene una expectativa muy fuerte con esta temporada de verano que parece no arrancar pero que tampoco se va. Se suma la incertidumbre con el inicio de las clases y todo este cúmulo de sensaciones se traducen en una gran preocupación. El 2020 fue para el olvido: la caída de la economía, del producto bruto y de la riqueza, del salario, de las jubilaciones, de todas las variables analizables. La pandemia, además, sigue siendo un elemento central para cualquier análisis. Sin embargo, se pensaba que durante este año la economía debía reactivarse, pero los «desaforados» aumentos de precios lo ponen en duda. La inflación de enero se proyecta por encima de los 4 puntos poniendo en riesgo las proyecciones del Presupuesto 2021 que presentó el gobierno y su 29% de inflación anual. Y ante esta situación, ¿cuánto van a subir los salarios? La reactivación de la economía va de la mano de la protección del poder adquisitivo. ¿Las paritarias salariales deberían entonces ubicarse en que porcentajes de aumentos? Teniendo en cuenta que las paritarias alcanzan a trabajadores en blanco, con convenios, gran parte de los trabajadores informales de nuestro país siguen perdiendo. «El gobierno está atacando a un elefante con un balín», explica José, al referirse a anuncios, acuerdos, doble discurso, precios máximos mientras los ciudadanos no lo perciben en los negocios. El aumento de los combustibles, el rebote en las tarifas, el rebote en los insumos que son distribuidos que confluyen en el aumento de los precios. A lo que debe sumarse que hay una estructura monopólica de formación de precios y la cadena monopólica de distribución de hiper y supermercados, donde cada unos le agrega costos a los precios.
Mariano Dawidson, cuando lo que importa es la historia
En Ponele Rock , hablamos con el director y productor de cine y videoclips, Mariano Dawidson. El realizador marplatense contó desde sus inicios, cuando incursionó en la realización de video clips, hasta sus trabajos en largometrajes. Quien estuviera nominado a los Grammy Latinos por la realización de un video para Todo Aparenta Normal, nos contó cómo devino su derrotero hasta llegar a dirigir cine. Asimismo, el director de La Sangre del Gallo (2015) explicó cuáles son sus búsquedas cuando concibe una historia para un tramo de 3 minutos o una película. También adelantó algo sobre sus próximas producciones y proyectos, celebró haber participado de la fundación de la Cámara Argentina del Video Clip y, entre otros temas, explicó cómo incidieron los cambios tecnológicos aplicados al terreno audiovisual. Ponele play, un poco de rock y escuchá la nota completa.
A la caza de otra dorada
Como parte de la preparación para los Juegos Olímpicos de Tokio, los Leones ya están en la ciudad de Mar del Plata para afrontar la primera concentración del año, tras retomar los entrenamientos en el Centro Nacional de Alto Rendimiento Deportivo (CeNARD) desde hace dos semanas.
Variedad de estrenos en series para febrero
La primer serie que nos presenta esta semana Luciano Mezher es The Equalizer. Fue una serie muy conocida en los años 80 y luego una película con Denzel Washington con dos ediciones en 2014 y 2018. En este caso en una versión femenina, es protagonizada por Queen Latifah , qué es madre soltera y quiere seguir ayudando a quien lo requería. Se estrena el 7 de febrero y es de CBS. Clarice Starling, una joven detective en formación del FBI quien busca la ayuda del Doctor Lecter, con el objetivo de aprisionar a otro asesino en serie conocido como «Buffalo Bill» en El silencio de los Inocentes y Hannibal. Se sitúa 6 meses después de la primera, cuando ella se está recuperando de su traumática experiencia pero es requerida para seguir en la persecución de asesinos en serie. Es también de CBS y se estrena el 11 de febrero. Una comedia se estrena también, es protagonizada y producida por LA ROCA, Dwayne Johnson. En tono de parodia, explorará su vida y trayectoria profesional; desde su infancia y adolescencia en las calles de Hawaii, hasta su carrera frustrada como jugador de fútbol americano y sus inicios como wrestler amateur siguiendo los pasos de su padre, el legendario Rocky Johnson. Se estrena el próximo 16 de febrero. It´s a Sin, cuenta una historia con un guión al estilo de HBO. Tiene que ver con el SIDA en los años ochenta, en el Reino Unido. Se estrena el 18 de febrero. Creada por Russell T. Davies y desarrollado por Red Production Company . La miniserie de cinco capítulos se desarrolla de 1981 a 1991 en Londres . Drama y suspenso para Amazon con Tell me your secrets, producida por Made Up Stories Studio T, creada por Harriet Warner, es la historia de un personaje, Emma quien identificó a un asesino y por un programa de protección a testigo cambia su identidad y recala en un pueblo pequeño con todas sus particularidades que generan una historia. Se estrena el 19 de febrero.
«La política va a prevalecer sobre la economía»
El Economista y Socio Director en M&R Asociados, Fabio Rodriguez, se refirió a la convocatoria del gobierno nacional a sindicalistas y empresarios a construir un acuerdo de salarios y precios. Para Rodriguez, es positivo que se de este marco de negociaciones y consensos, aunque remarca que la urgencia de llevar adelante esto, contribuye a la intención del gobierno de consolidar la reactivación económica, unida a la cuestión de la vacuna en este marco pandémico. en este sentido, el economista considera que se va por buen camino. Sin embargo, en su tarea de contener la inflación para provocar la recuperación de los salarios después de tres años de caída. En este sentido, Rodriguez desaprueba el andar oficial: «Si no se logra contener la inflación, no va a lograr la recuperación de los salarios y, como consecuencia de esto, no podrá reactivar la economía». Comportamiento de la inflación el año pasado fue «despertando de a poquito», desde un trimestre que no llegaba al 2% a una inflación del 4% aproximado para el mes de diciembre en paralelo a la apertura paulatina de la economía. Rodriguez enfatiza que la inflación es un fenómeno pluricausal que no se va a contener solo con este acuerdo, aunque es un paso muy importante, pero advierte que transitamos un año electoral donde la política va a prevalecer sobre la economía.
Pedro Saborido: «El límite del humor está en sus consecuencias»
En Ponele Rock, charlamos con Pedro Saborido a propósito de su último libro: Una historia del Conurbano. El guionista, y voz en off de Peter Capusotto y sus videos, contó cómo surgió la idea de escribir cuentos humorísticos sobre esa región de la provincia de Buenos Aires. Quien escribió para Good Show de Tato Bores, expresó su mirada respecto de por qué se suele estigmatizar al Conurbano como un territorio relacionado con el delito. Asimismo, analizó la relación que lo une con el peronismo y el desconocimiento de un sector de la sociedad para con ambos. Además, qué aprendió del Conurbano al escribir al respecto; cómo se aggiorna el humor a los cambios culturales y por qué entiende que sus límites son sus consecuencias; ¿regresa Peter Capusotto y sus videos? Ponele Play y escuchá la nota completa.
Aprovechamiento del relleno de residuos en Gualeguaychú
Francisco Mazzota, nuestro especialista en Energías Renovables, se refirió en esta oportunidad a aquellas empresas que resultaron adjudicadas en proyectos especiales. Es que se vieron afectadas por el recorte de fondos y de inversiones internacionales. Adicionalmente, los combustibles tienen todas las semanas un retoque, falta la inversión y no se puede estar sujeto a planificaciones serias. Sin embargo, en la provincia de Entre Ríos, específicamente en la Ciudad de Gualeguaychú, se está llevando a cabo un proyecto para el aprovechamiento del biogás que se produce en un relleno de residuos urbanos. Si bien son métodos antiguos, el aprovechamiento del biogás de la fermentación del material orgánico de los residuos contribuye a disminuir las consecuencias de la combustión que producen el efecto invernadero. Aunque, lamentablemente, de ninguna manera resuelve el problema de la basura. Ese relleno podría genera 1700 metros cúbicos de biogás que representan 2.5 megavatios de energía por hora. Entre Ríos es una productora avícola de gran nivel, de las primeras a nivel nacional. No se está aprovechando el guano y se traslada para fertilizaciones que perjudican la calidad de la tierra. Ese guano podría, potencialmente, contribuir a la generación eléctrica, sin embargo no se ha realizado inversión alguna en esta referencia. Si bien la inversión necesaria es grande, los beneficios y sus resultados lo ameritan. Todo este aprovechamiento, a partir de tecnologías apropiadas, podría reemplazar la utilización del gas licuado para calefaccionar. Podría utilizarse ese residuo para alimentar calentadores solares que mediante un sistema para calentar el agua logren calefaccionar los galpones que albergan a las aves y se limpie y reemplace al sistema. Lamentablemente se está haciendo muy poco para lograr los reemplazos de los combustibles fósiles por energías ecológicas y con menor impacto ambiental.
Construyendo al Campeón
En nuestra conexión diaria con las radios de FARCO, el Foro Argentino de Radios Comunitarias, conversamos con Miguel Ramírez de FM AIRES 96.5 de Florencio Varela. Hablamos de Defensa y Justicia Campeón de la Copa Sudamericana, conociendo todas las sensaciones de un pueblo campeón. Un club que se anotó en la AFA en 1977, que militó el ascenso en todas sus categorías, surcando el Nacional durante 24 años, fundado por dos muchachos estudiantes de Derecho, que bautizaron su sueño con el nombre de los deseos que querían para su tiempo allá por 1935: DEFENSA y JUSTICIA. En el 2014, ascendió a la Primera del fútbol argentino y «solo nos dió alegrías» señala el barrio en la voz de Miguel. Pero otra voz que ilustra la plena felicidad que se vive en Florencio Varela, es la de Valentina Lemme, la nieta del presidente del club. En una sensación de estar viviendo su alegría más grande y tratar de creer que es cierto el logro de lo que hasta unos años atrás parecía increíble, Valentina valora el esfuerzo de su familia medido en ausencias, peleas, muchas horas de trabajo, problemas, alegrías, risas, llanto y el recuerdo quienes ya no están en un instante, el de la consagración. Resalta la tarea del cuerpo técnico, dirigido por Hernán Crespo, y la extraordinaria construcción de confianza que reinaba en el club que «ya se sentía campeón en el avión que nos llevaba a Córdoba». La fraternidad de todos los actores del club, cada uno en su tarea y el corazón de cada uno de ellos empujando a su querido Defensa y Justicia en su camino a la gloria. Salud CAMPEÓN!!
Osmar Nuñez : «Si no actúo me muero»
Osmar Nuñez pasó por Ponele Rock en la previa del estreno de Puzzle en la plataforma online del Teatro Cervantes. La obra, en la que lo acompaña el actor Jorge Suárez, la dirige Santiago Doria y está basada en un texto de Sergio Omar Lopardo. El protagonista de Juan y Eva, contó cómo fue adaptarse a hacer teatro sin público. Además, describió su papel en el film Al 3er día, de próximo estreno en Cine.ar TV. Y adelantó que está ensayando una obra para marzo junto a Ingrid Pelicori que dirigirá Leonor Manso. Cómo fue hacer tres veces de Perón, la relación del artista con la política, cuál es su búsqueda cómo actor y, entre otros temas, cómo fue que el deseo lo llevó a mantener la constancia hasta que le llegaron los grandes papeles después de los 40 años. Ponele play y escuchá la nota completa.