En Circo Urbano le dimos pista a Sofía Buzzarro (@myocastor.arg), artesana cuchillera que nos contó sobre la creación y el arte de fabricar estos utensilios.

Lo que inicio como un hobby se transformó en un emprendimiento. Sofía nos contó sobre el mundo de los cuchillos y todo el trabajo necesario para que este instrumento para cortar se convierta en una verdadera obra de arte, para poder cocinar con onda. Trabaja con acero de damasco, material con el que fácilmente pueden crearse patrones y dejar cualquier tipo de engravado, desde dibujos hasta nombres. Además de verse bonitos, estos cuchillos son afilados por ella misma y vienen en distintos tamaños cada uno con una tarea específica.

Sofía no solamente estiliza la hoja, sino que también le da un toque distintivo al resto de las partes, como el mango. Todos los materiales que utiliza para la fabricación son argentinos: el acero viene de Córdoba y el cuero para el mango y la vaina de Mar del Plata. Ella lo ensambla todo y de la hoja de acero crea una obra de arte.

También nos dió consejos sobre como cuidarlos. Por ejemplo, recomienda usar aceite para mantenerlos y no lavarlos excesivamente ya que se pierde el filo. Otro de los tips es no mantenerlos en la vaina de cuero, si bien el cuchillo viene dentro de una esto genera desgasta por la acumulación de humedad.

Si querés saber más sobre el mundo de los cuchillos, ver las obras que son estos utensilios o querés conseguir alguno a medida y hecho especialmente para vos podés seguirla por Instagram en @myocastor.arg

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