En Circo urbano le dimos pista a Hernán Pimentel, director de Bodega Caelum, quien visitó el estudio acompañado por Aure, conocida en redes como @lachamadelvino, para compartir una degustación y contar la historia detrás del proyecto vitivinícola.

Caelum nació como una apuesta familiar que comenzó con la producción de uva en Mendoza y dio el salto a la elaboración propia a partir de 2009. Pimentel dejó su carrera en Buenos Aires para instalarse en Agrelo, Luján de Cuyo, donde construyeron una bodega con identidad propia y una fuerte impronta exportadora.

Hoy el proyecto combina producción en Argentina y presencia comercial en Europa. Uno de los ejes de la conversación fue el fiano, una cepa originaria de Italia que la bodega introdujo en el país y que se convirtió en su sello distintivo. También hubo espacio para el cabernet sauvignon joven, presentado como un vino noble y accesible, ideal para derribar prejuicios sobre la intensidad de la variedad.

Más allá de la degustación, la charla giró en torno al espíritu emprendedor, la construcción de marca y la importancia de comunicar el vino como experiencia cultural. Caelum, cuyo nombre remite a una constelación visible desde el hemisferio sur, sintetiza tradición, innovación y una mirada argentina con proyección internacional.