En el Día Nacional del enólogo y la enóloga, le dimos pista a Mañana Roldan, de la Bodega la fortuna, en San Juan y a Pepe de Mendoza, de la Bodega Amansado.

Roldán afirma que ahora hay un despertar diferente, con proyectos chicos: “Nuestro proyecto surgió en el 2020. Es una bodega boutique. Producimos volúmenes pequeños y poco intervenidos porque la uva es muy sana”, agregó.

Además, explicó que los nuevos proyectos fraccionan el vino en origen y que a través de esas etiquetas, se da a conocer el tradicional vino de San Juan y nuevos vinos que tienen que ver con la identidad de cada parral, la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente.

Por otra parte, Pepe, que se formó y trabajó en bodegas de todas partes del mundo destacó que “todos, tanto en Argentina como en Europa, entendemos que es un producto que genera una gran pasión y que potencia la generación de un evento único. No es solo un producto en una góndola”.