Las picadas de Lina en el Pan Dulce
Empezó con una fiambrería y vió que el negocio de las picadas personalizadas era una buena forma de llegar a sus clientes de otra manera. Dejó atrás el local y, con el conocimiento que le otorgaba el vínculo con mercadería de primera calidad, descubrió que era la mejor manera de convertir clientes en amigos. “Nada como una buena picada para forjar una amistad” La familia fue testigo de ese crecimiento, en cada reunión había una novedad para mostrar la innovación en el servicio de picadas. Es que Lina Tripicchio nunca se quedó quieta y siempre fue por más. Su pasión por las masas leudadas la llevó a desarrollar suculentos sandwiches con masa de focaccia, “Su Especialidad”. Por eso la escuchó a su sobrina: Fue la que me dijo para comenzar con esta idea. Me mandó una foto y me dijo, mirá que bueno, tía: “Pan Dulce Salado” Y bueno, ahí lo empecé a hacer. Me gusta mucho amasar. La masa con levadura me gusta mucho. Los voy variando adentro. Salen bien con salame y jamón, pero después puede ser roquefort u otros quesos, también con frutas secas, nueces y almendras, y la vedete, las aceitunas. Hacerlos lleva su tiempo porque hay que hacer un leudado primero de una hora, después lo estiras, lo rellenas, haces el bollito, lo metes en el molde y después tenés una hora más de levado y después se tiene que enfriar. Es importante darle ese tiempo de leudado porque sino te queda bajo. Ya tiene 15 años este proyecto de picadas y ahora se abre camino con esta propuesta de Pan Dulce “Salado”. Hay algo atrás muy fuerte con mucho conocimiento, información de fiambre y un montón de cosas que hacen al resultado de un buen producto.
De margaritas, té negro y tango en vivo
En Circo Urbano le dimos pista a Facundo Rini de Té Negro y a Federico Menegazzi del espacio cultural Vecchia República. Este sábado a las 18hs se presentan en Larrazábal 1251, lugar que cuenta con cocina y muchos espacios restaurados con el estilo clásico de nuestros padres y abuelos. La entrada incluye café o té y una visita guiada por el espacio. Dale play enterarte de todo!
Enemigas públicas y Divas en conflicto
En Circo Urbano le dimos pista a las actrices Melisa Cuitiño (Enemigas Públicas) y Krystel Agüero (Confesiones de una diva en conflicto) para hablar del ciclo PASILLO BREVE MUJERES de obras cortas en Pasillo al Fondo Teatro, que durante diciembre son interpretadas en su totalidad por mujeres. Las funciones son los viernes 13 y 20 de diciembre a las 20hs en Pasillo al fondo Teatro (Muñiz 1288, CABA) y podés adquirir tus entradas en el siguiente link Dale play para revivir la charla entera!
Abrimos la ventana al mundo del Whisky
En Circo Urbano le dimos pista a José Luis Jauregui. Es bartender en el Museo del Whisky, también docente de coctelería. Nos vino a contar sobre su trayectoria en la profesión, la historia de esta bebida tan preciada. Además, todo sobre la experiencia del Whisky Live en La City (Av. Alvarez Thomas 1591, CABA). ¡Dale play para revivir esta entrevista!
Un club de lectura que tiene pinta y no sabe de fronteras
En Circo Urbano le dimos pista a Daiana Pillado. Es bookstagramer y lee sobre autores independientes nacionales y comerciales internacionales. Asiste a distintos eventos literarios y tiene un club de lectura híbrido entre virtual y presencial que reúne a más de 100 personas. Sumate a las lecturas conjuntas siguiendo @tienepinta_ en Instagram!
Un duo interestelar aterriza en el estudio de Frecuencia
En Circo Urbano le dimos pista a Morlanga y Alek Che, que se van a estar presentando en La Margarita de Salomón el 13 de Diciembre a las 21:30hs. Repasamos el mito de origen de este duo y también disfrutamos unos temazos interpretados en cuerdas eléctricas y acústicas. Dale play para escuchar la entrevista completa!
Chicos Uniformes persigue una revolución textil en el ámbito educativo
En Circo Urbano le dimos pista a Natalia Viazzi de la textil Chicos Uniformes que, inspirada por la empresa Texcom y en alianza con el colegio Grilli Principado, propone iniciativas sustentables para la fabricacion de uniformes escolares y busca fomentar prácticas responsables en la industria textil del ámbito educativo. Trabajan con telas deportivas que permiten el ahorro de agua y energía en lavado, a su vez implicando menos emisiones de carbono. Sus tejidos cuentan con tecnología hidrorepelente y Odor Free para evitar los malos olores y mantener una sensación fresca y limpia. Dale play para enterarte de todo!
Hamburguesas bien de barrio y al estilo americano
En Circo Urbano le dimos pista a Jorge Capalbi. Su historia de vida es muy particular ya que estuvo diez años de su vida tras las rejas, y desde que recuperó su libertad encontró en la gastronomía y las hamburguesas una forma de reinsertarse en la comunidad. Todo Parque Avellaneda ya conoce su proyecto y es cliente fiel de @doncapalbiburguerschef. Las hamburguesas son a la parrilla y junto a su mujer hoy venden más de 12.000 platos por mes. Podés encontrarlo en Av. Olivera 1582. Con productos de buena calidad, una parrilla bien argentina y la buena onda que lo caracteriza, vas a encontrar el sabor distintivo del esfuerzo y la pasión por progresar. También cuenta con su propia panificadora para lograr un pan bien casero que aporta un toque único a la preparación. Dale play para conocer esta gran historia!
Ficha limpia y apuestas infantiles en el centro de la escena
En Circo Urbano le dimos pista a Nicolás Castillo Abad, comunicador y columnista sobre política y actualidad. El tema central de la semana fue la discusión alrededor de la falta de Quorum, por segunda semana consecutiva, del proyecto Ficha limpia. Además, se aprobó la Ley de prevención de la ludopatía infantil y regulación de las apuestas online con abstenciones de LLA, PRO y UCR. Dale play para enterarte todas las novedades!
Julia Archain trae una experiencia en continuado
En Circo Urbano le dimos pista a Julia Archain, cantante, pianista y compositora. Nos presentó su disco Continuos y hablamos de la experiencia Continuos al cubo, un conjunto de diez canciones tocadas en vivo por una banda de 4 personas dentro de una estructura cubicular. El mismo fue ambientado con luces, proyecciones de imágenes y videos para crear una experiencia única en cada canción. Dale play para ver la entrevista completa!