En Circo Urbano le dimos pista a Matías Nobile, nuestro científico urbano de referencia, Investigador CONICET de la Universidad de Quilmes, para aprender sobre los procesos que se llevan a cabo en la naturaleza cuando sucede la fermentación.

En el cuerpo humano, en plantas o en la cerveza, los microorganismos descomponen sustancias orgánicas complejas para producir otros componentes más simplificados.

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