En Circo Urbano le dimos pista al médico especialista Dr. Adolfo Cordonnier (Matrícula N° 78.093), director de la diplomatura de medicina orthomolecular y nutrigenómica de la UBA, que analizó la importancia del eje intestino-cerebro y por qué el sistema digestivo es considerado hoy como un «segundo cerebro».
Durante su columna, Adolfo detalló las conexiones nerviosas (a través del nervio vago), hormonales y químicas que comunican de forma bidireccional al intestino con el cerebro. Además, estacó el papel fundamental de la microbiota intestinal (el ecosistema de billones de bacterias y microorganismos) en la producción de neurotransmisores esenciales como la serotonina, la regulación del sistema inmune (donde reside el 70% de las defensas) y su influencia directa en cuadros de ansiedad, depresión e inflamaciones crónicas.
También remarcó que el principal problema de la alimentación actual es el exceso de ultraprocesados y el déficit de fibra, recomendando consumir al menos 30 plantas distintas a la semana (frutas, verduras, semillas, frutos secos y legumbres). Por último, abordó el impacto del estrés sobre la barrera intestinal y la necesidad de formar a los profesionales de la salud en nutrición, actividad física y medicina preventiva.