En Circo urbano le dimos pista a Federico Ramírez, creador de Chanchada Divina Burgers, un emprendimiento gastronómico nacido en el barrio de Mataderos que apuesta a la hamburguesa artesanal como experiencia colectiva, familiar y de cercanía con el público.
Durante la entrevista, Fede repasó el origen del proyecto, que comenzó como un hobby casero y fue creciendo hasta consolidarse como un local propio con delivery y takeaway.
Con casi tres años de recorrido, Chanchada Divina se apoya en una lógica de trabajo en equipo, producción diaria y control total del proceso, desde la selección y picado de la carne hasta el armado final de cada pedido.
Uno de los ejes de la charla fue la decisión de priorizar la calidad por sobre la velocidad y la estandarización industrial. Carne fresca elaborada en el día, combinaciones simples que destacan el sabor de los ingredientes y un vínculo directo con los clientes forman parte de una identidad que busca diferenciarse dentro del rubro gastronómico. Además, hicimos una degustación en vivo mientras Fede nos anticipó el relanzamiento de la marca y nuevas acciones barriales.