En Circo Urbano le dimos pista a Antonio Acosta, fundador y dueño de Alfajores Bragadito, que repasó la historia de su emprendimiento familiar en la ciudad de Bragado.
Tras mudarse desde el conurbano bonaerense hace 11 años junto a su esposa Liliana, la pareja inició la elaboración artesanal bañando los alfajores uno por uno con un tenedor de dientes abiertos y reparto en bicicleta por la localidad.
Su producto insignia es el alfajor clásico de chocolate relleno con 50 gramos de dulce de leche, una proporción espectacular que se convirtió en la firma distintiva de la marca.
Con un catálogo dinámico que maneja entre 10 y 15 variedades, el emprendedor destacó el lanzamiento del «Bragadito picante», una creación elaborada con mermelada de ají habanero y frutos rojos para matizar el picor.
Además de comercializarse en su local de Bragado y en la Ciudad de Buenos Aires a través de Tienda Alfajor en el barrio de Flores, la firma proyecta ampliar su distribución hacia la Zona Oeste del conurbano y abrir una sucursal céntrica en su ciudad con servicio de cafetería y helados.
Asimismo, Acosta explicó que el logo del caballo representa la leyenda folklórica del animal indomable que dio nombre a la ciudad de Bragado. Durante la entrevista, resaltó el valor de mantener el espíritu de pyme familiar y puso en valor la identidad gastronómica bragadense, mencionando también clásicos locales como la torta imperial, la pizza de lechuga y la Fiesta del Chorizo Seco en la localidad vecina de Comodoro Py.